¿Qué es la alergia al gluten?

Las alergias alimentarias son muy comunes en la sociedad. Al darse una ingesta de alimentos a la cual somos alérgicos nuestro cuerpo reacciona de determinada manera dependiendo del tipo de alimento al que seamos alérgicos. La alergia al gluten es un tipo de intolerancia alimentaria bastante común que afecta al intestino delgado teniendo una sintomatología determinada. Antes de hablar de la alergia al gluten, debemos especificar qué es el gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno. Este tipo de proteína se encuentra en la gran mayoría de alimentos, como los hojaldres, el pan y sus derivados, bollería, pasta y carnes debido a la alimentación de los animales.

Síntomas de la alergia al gluten

Los síntomas de la alergia al gluten no se dan necesariamente después de la ingesta de cualquier alimento con gluten. Un celíaco presenta síntomas tales como dolor abdominal, cambios drásticos en sus heces, pérdida de peso, gases y otros. Esto es debido a que el intestino delgado no permite la digestión y la absorción de los alimentos que contengan gluten, un grave problema que puede causar hasta desnutrición. El diagnóstico se suele dar en niños que presentan los síntomas mencionados, aunque cada vez es más frecuente los casos de diagnósticos de alergia al gluten en adultos. Esto es porque la exposición a un alérgeno nos puede volver alérgicos. Lo recomendable es acudir a nuestro médico para asegurarnos completamente si somos o no celíacos.